鐵廚與仙人掌

Feenie goes HaywireNew colour of the horizon圖文:以希     

當初眾議紛紜,說會破壞英列殊灣的海岸風光,又說在遊客勝地建一高級餐廳會提升吸引力,也有說多一個露台茶座嘆飲品欣賞浩瀚的太平洋絕對是美事。無論怎樣,轉眼間,一座以維護環境設計超時代作主題的時尚新穎的餐館 — 仙人掌俱樂部便開門營業大半年,且生意滔滔,不但把從前未見的動感與氣息引進了英列殊灘頭,也將這一角落添上了一抹色彩與新意。

若說仙人掌俱樂部是卑詩省及亞省最成功的悠閑式高級西餐集團,相信反對聲不會太多。此類餐館成功的地方在其既優雅亦隨意的格調,在酒吧設立高清大電視,位在商場或附近的方便位置,和走家庭路線的食品。當然,找來一群年青俊美女侍應笑意盈盈地穿梭於餐房中絕對有幫助!

仙人掌俱樂部的分店之多,是同類型餐廳集團中最多的。近年的知名度因國際名廚,也是加拿大唯一的Iron Chef 鐵廚 Rob Feenie加盟之後,不斷上升!這一著,足以證明老闆兼總裁Richard Jaffray的高商智慧及遠瞻。深明Rob Feenie的名氣、創意與廚藝,替仙人掌集團帶來的,何止美味的食品而矣! Jaffray本身是餐館人,年紀輕輕便已在另一著名扒房闖出名堂,再另立門戶,將仙人掌成為家傳戶曉的名字。為了Rob Feenie,他專創了一個創新名堂,加拿大鐵廚遂成為西岸的第一位「食品意念策劃大師」,一下子由掌廚人身份晉升與建築師看齊的專業精英,誰也受落。看仙人掌俱樂部今日的氣勢,看鐵廚Feenie在策劃及設計廚房中的悠然自得和在集團中如何受重用,Feenie與Jaffray兩人成為了「如魚得水」的最佳演繹!在英列殊灣的旗艦店的成功,將仙人掌俱樂部的聲勢更加推上新據點。在正密鑼緊鼓裝建著的新店已準備開幕,可見Jaffray信心十足!

Iron Chef Rob Feenie is also a wine expert     Feenie是食品藝術大師,餐目設計與食品質數和賣相自然由他全權負責。他本身是習法國廚藝的,但對亞洲烹調亦甚感興趣,所以稱作「靈感全球性」的食品中每能嚐到恰當的亞洲風味,例如一客韓式生菜包,一份有海鮮醬甜香的鴨肉三文治。既是餐飲業名人,怎能不頻頻亮相,以美食務發言人的身份出現。事實上,餐牌上便見有不少他的名菜作招。仙人掌俱樂部中,確能吃到極有份量的美食,食材與細節不會馬虎,賣相亦極討好!至於價錢,當然不可與街坊食肆比較,但豐儉由人便是。

     不久前推出以鐵廚為名的紅白酒目 —無疑是這份緊密關系強壯的最佳聲明;也是兩人合作愉快的鐵證!白酒輕盈鮮香,冰鎮後輕嚐淺嗒,可鬆馳一下緊綁的神經與工作。紅酒宜與餐吃同品,那柔和的加應子和少許橘皮味用來配薑蔥爆黑魚和濃豔的魚香笳子妙極!

 

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