常吃食物的害性與解藥

狀態1:油條(解物:豆漿)

油條是不少人早餐的選擇,可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物,被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害,並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是,記憶力減退、抑鬱和煩躁,嚴重的可導致"老年性癡呆"等可怕疾病。

解物:豆漿。如果你在食用油條時,佐以豆漿,那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

狀態2酸菜魚 " (解物:獼猴桃)

酸 菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過醃制後的酸菜,維生素C已 喪失殆盡;此 外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由於酸度高食用後易被腸道吸收,在 經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而 醃制後的食物,大 多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是 一種容易致癌的物質。

解物:獼猴桃。科學發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減 少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之 王,一 個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。

狀態3:鹹肉、臘肉、香腸等(解物:綠茶)

些東西不僅美味,而且保存時間長,受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物,與豬肉中的物質長期醃制在一起,產生亞硝胺,進入人體後又會形成二甲基亞硝胺,是一種很強的致癌性物質。

解物:綠茶。經研究發現,引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時,不妨在烹製時將肉蒸煮透,再加點醋,可以使亞硝胺分解,又不失美味。

 狀態4:火鍋(解物:柚子)

對於那些原本容易上火或經常復發口瘡的人來說,是火上加油。不僅會加重症狀,增加復發機會,長期反復,還會誘發食道癌變。

其實,火鍋除了容易上火外,濃湯中含有較高的"卟 啉"物 質,經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸,還可能引痛風病。

解物:柚子。如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後,吃個柚子,就能有助于滋陰去火,健脾消食。

狀態5烤羊肉串(解物:烤白薯)

街上的雖然香味陣陣,非常誘人,姑且不論其肉質安全如何,就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘,進入人體後,就足以對胃造成癌變的威脅。

解物:烤白薯。如果你在有一定衛生檢測標準的店鋪裏食用烤肉制品後,再吃上一個烤白薯,薯中含有的大量纖維素,可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外,並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

狀態6:皮蛋 (解物:豆腐)

不 少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋在製作中,多少都會含有一定量的鉛。如 果攝入過多的鉛,將導致智力下降,損害神經系統的發育,引起聽力異常,學習能力降低等現象,尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人,因此危害更大。

解物:豆腐。"皮蛋豆腐"也是一道家 常菜,吃法頗為科學。研究顯示。豆製 品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣 離子也可以抗鉛,幫助排解人體攝入的鉛,有助於降低 人體血液中金屬鉛的濃度。

 

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