龍蝦忌簾湯

此食譜乃大西洋龍蝦發言人兼路華省最佳廚師之一畢大廚的食譜。

 

龍蝦忌廉湯食譜

 

材料(四人量):

1 湯匙牛油

3湯匙碎洋蔥

2湯匙紅椒幼粒

2湯匙黃椒幼粒

2湯匙青椒幼粒

1杯大茴香幼粒

1茶匙花椒子

1茶匙Paprika粉

4安士龍蝦肉

1/3杯白酒

1/3杯雞湯

1杯濃忌廉奶

鹽、黑椒粉隨量

做法:

  • 將牛油、洋蔥、椒粒及大茴香粒落煲中用中火炒至軟身,約2至3分鐘。
  • 加花椒子、Paprika粉及龍蝦肉同炒約一分鐘。
  • 加白酒與雞湯。
  • 轉中下火煮一分鐘,倒人忌廉,調味,慢火煮2、3分鐘便可。

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