墮入(P) 的甜美世界

 相片中此位仁兄,名叫Paul Croteau,斯斯文文的像個老師,卻原來是出色的糖果師傅。他曾經是溫市數間名餐館的廚師,後來發覺真愛是製做糖果,便埋頭苦幹,設製出一系列的精品,印上一個(P) 字,代表Paul Croteau Confections糖果,隆而重之地推廣出來。Paul的拍檔是著名的Refuel 和Campagnolo餐館的老闆們,是他的前任上司,不用說,這兩間餐館也是代售處。

夏季時Paul在Oakridge 購物中心小試牛刀,租賃了一個檔攤,推售印上(P) 字,包裝得體的歐陸精美糖果,反應不俗,女士們尤其愛煞。九月中租約期滿,他在Campagnolo餐館(1020 Main) 樓上的店鋪裝修完工, Croteau亦準備好大展身手,大開中門,讓愛甜食的朋友們墮入(P) 字的甜美中。

Confections是什麼?那是一概糕餅蛋糕以外的甜食,包括糖蜜、巧克力、真果哩、杏仁糖餅等的手工糖果精品。Paul推出的糖果,名堂不易叫,因都是外語,例如Grignotine(甜小吃(P) 字的甜小吃是榛果做的果仁糖. )但都是熟悉的可口品,例如Macaron(圓形三文治式杏仁糖餅), Nougat(鳥結糖), Pates de Fruits, (即真果哩糖) 和意大利杏仁方。

值得一提的是Paul Croteau Confections糖果用的全是本地食材,值得推薦。