圖、文:阮公子、以希

夫婦倆先後在香港待了六天,天天與食物打交道,那份懷舊與享受,意猶未盡。

香港不錯變了很多,但在若干程度上,昔日境況依然可尋。以為大牌檔消失了,竟在中環的街頭巷尾找到風光不變的街邊檔,那堆摺椅木桌一看便知已經歷過無數風霜。一些老牌食店,裡外的擺設仍有當年模樣,但環境明顯地乾淨了,樓面服務也大體友善得多。

下午三、四點,在溫哥華有同等盛名的麥奀雲吞麵在中環威靈頓街的正鋪,一樣座無虛設,鎮山雲吞與剛柔腴肕並重的麵條,仍然散發著獨特的魅力。灣仔軒利斯道的檀島咖啡餅店,裝潢有更新過的痕跡,增設海鮮缸便是好例子。餐牌上不錯可找到熟悉的餐目,卻已隨勢而添了任食火鍋和海鮮菜肴。可愛的是,餐房的格局與氣氛變動不大,看著侍應們用當年的服務手法、依然採用著簡單的手寫單,絕對有時光倒流的味道。教人懷舊的咖啡餅店、街坊老字號,似未受外頭的超科技電腦世界所影響。

在中環的春回堂藥材店鋪前與一眾陌生人各自喝了一杯二十四味涼茶、在公利蔗水嘆了一杯仍然用人手用古法泡製的清甜純蔗水,都特別美味!還有在西洋菜街吃了一塊取價七元的巨形臭豆腐,味道雖不復當年,但情景與腦海中的相似。這都是只屬於香港的美食片段,所以吃得非常開心,回憶起來一樣妙。

他們說香港仔的魚蛋粉出色,但在美食家帶領之下,專程往筲箕灣的安利魚蛋粉麵這間老牌名店去品嘗手打魚蛋魚丸時,也同時愛上了火路恰到好處的牛筋腩和鮮爽的炸鱔皮,老闆夫婦攜手將家庭老店弄得有聲有色,難得老闆娘笑臉迎迎,親切大方,談笑間極有大將之風。這便是香港可愛的地方,在任何區域隨便一個街口都可找到出色的食店。

 在大酒店吃自助餐是不少朋友的美味時光,尤其在香港。是回下榻在北角剛落成不久的港島海逸君綽酒店 ,屬五星級,無論氣勢氣氛裝潢設計均無懈可擊。君綽軒是此酒店的中餐廳,裝修成故宮樓閣的模樣,細膩的復古擺設與茶具食皿,帶出傳統享佳肴的情懷,嚐到了一客用芋頭絲做盞所盛的牛柳粒,中菜烹飪加新派賣相,意念和格調絕對配合餐房。在此進食,暫時或會忘記身在北角呢!

 但在41樓頂樓的Le 188西餐館,我這個在香港出世生活至中學畢業的人,才第一次正式感受了東方之珠的海港絕色與瑰麗夜景。高樓頂的Le 188的三面落地長窗完全地抱擁著維港的壯麗和動感。我們到達時雨仍在灑,坐下時雲便合作地開始飄散,海洋與港口的浩瀚在半睛半陰的天色下,透似柔和似深邃的韻味。我的另一半立即開動了錄影機,急不及待地走近窗前,用新科技拿住了黃昏前的景致,卻不過只是一個序幕!

當雲霧完全消失、陽光漸漸被晚霞取代,天邊滲入了不同深淺的金黃橘紅,下面是船隻點點的海洋,兩旁是燈火樓台的繁市,這時候,有一艘大船剛駛入港口,那景致,便是名家筆下的巨作,都鑲在Le 1 8 8 的窗框裡!到第一道菜上桌時,維港的綺艷化作含蓄,夜幕下是閃爍的燈飾和或遠或近的燈光,那是另一幅神話似的景觀,香港的夜色,果然魅力沒法擋!

 何況還有海逸君綽酒店的行政總廚J. Friedl的獨特的食藝。老實說,穿得起五星級大酒店的總廚制服,廚技自然了得,食品的味道與食材的選配必定優越。然而,怎樣能與別不同?那是于個人的風格、職業操守、對美食的態度和創作的氣質。且欣賞一下那一碟帶點古藝味道擺碟法的牛柳和月光柔美的‘月餅甜品’ 吧!

 今期好介紹 

夏日期間,大酒店高級餐館都會推出平靚正餐目來吸引食客,且看看以下的可有合心水的:

  • 四季酒店Yew餐廳的’Peaches & Pork’ 3 5元三道菜晚餐。604-692.4939
  • Provence Mediterranean Grill and Marinaside蕃茄宴

      Provence Mediterranean Grill 4473 W.10th Ave. 604-222-1980

      Provence Marinaside  1177 Marinaside Crescent, Yaletown注海旁

      604-681-4144  www.provencevancouver.com

  • Lupo意大利餐館2 8元二道菜或3 7元三道菜夏日晚餐 604.569.2535  www.luporestaurant.ca
  • Pastis法國餐館于八月五至二五日之‘甫芳斯夏日’ 三道菜晚餐,收費每位35元。731- 5020 www.bistropastis.com